のり師、あさり漁師、米農家3つのわらじを履くのり漁師3代目の齋藤隼人さん。東京湾アクアラインのすぐそばがあさりの漁場。この付近の海は遠浅で、漁場付近は歩けるほどの深さ。ここで大事に育てたあさりを専用の道具で獲ります。あさりは船で選別。規定サイズ以下を海に戻し、十分に育ったあさりのみを選別します。